Eclairs au chocolat TOBLERONE

19 octobre 2008

Ingrédients :

Pour la pâte à choux ;

80 gr de farine

40 gr de beurre

2 gros oeufs

125 ml d'eau

10 gr de sucre

1 pincée de sel

Préparation : Préchauffez le four à 180°.Dans une casserole,versez l'eau,le beurre,le sucre et le sel.Portez à ébullition.Hors du feu ajoutez la farine,et remmetez sur le feu doux,travaillez la pâte avec une cuilllère en bois,la pâte doit se décoller du fond de la casserole,laissez tiédir et ajoutez les oeufs un à un,en mélangeant vivement afin d'obtenir une pâte lisse.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,dressez à l'aide d'une poche à douille de petit "boudins" et cuire pendant 30 min au four.

La crème pâtissière :

100 gr de TOBLERONE

250 ml de lait

1 càs de farine

30 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

Dans une casserole faites doucement chauffer le chocolat en morceaux avec le lait.Dans un saladier mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine,ajoutez ce mélange au lait chocolaté et laissez épaissir quelques minutes sur feu moyen.laissez refroidir et Garnissez enfin vos éclairs.

Le glaçage :

125 gr sucre glace

1 càs de beurre ramolli

1 càs de poudre de cacao

1 càs de lait tiède

sur feu doux faites fondre au bain marie,le sucre glace avec le beurre,le cacao et ajoutez le lait,battez jusuq'à obtention d'une pâte lisse et brillante.Laissez refroidir et mettre au frigo pour que la consistance devienne plus compacte ( pas comme moi qui ai voulu aller trop vite et qui ai versez le glacage encore chaud sur mes éclairs !! )

Posté par myriam222 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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