30 janvier 2009
Gaufres liègeoises
Encore une recette à tester les filles,ces gaufres sont moelleuses et légèrement croustillantes à la fois,en plus très rapide à réaliser...
Ingrédients :
750 gr de farine
270 gr de lait tiède
70 gr de levure fraîche
3 oeufs et 2 jaunes
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
400 gr de beurre ramolli
+- 400 gr de sucre perlé (au goût)
Mélanger tout les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé en commencant par les ingrédients secs et ensuite les liquides.
Laisser reposer la pâte 30 min à température ambiante.
Incorporer le beurre et ensuite le sucre perlé,pétrissez et divisez la pâte en boules de +- 100 gr,laissez encore reposer 15 min et mettre vos boules de pâtes au centre du gaufrier,cuire pendant 3-4 min et C'EST PRET !
P.S. j'ai divisé les ingrédients par 2 et j'ai obtenu 8 belles gaufres donc largement suffisant.
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29 janvier 2009
Pains marocain au sésame
Ce pain est super moelleux à essayer absolument pour accompagner un tajine il est délicieux ! merci à Dattes et miel pour cette recette
Ingrédients :
500 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 poignée de sésame (petite ou grande selon le goût)
1 oeuf
80 ml d'huile (tournesol pour moi)
semoule pour garnir ou badigeonnez de jaune d'oeuf+un peu d'eau
eau assez pour obtenir une pâte lisse et souple
Commencer par diluer le sachet de levure dans un peu d'eau tiède,dans un grand saladier mettre la farine,le sel,le sucre,les graines de sésame,mélanger.Ensuite ajoutez l'oeuf,l'huile,la levure diluée et l'eau petit à petit,pétrir 5 min et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud 30 min.
Diviser votre pâte en 4 morceaux,les rouler dans la semoule et les placer directement sur la plaque du four,couvrer et laisser à nouveau reposer 30 min.
Enfournez à 180° avec la chaleur tournante pendant 20 à 30 min.
20 janvier 2009
Kanelbullar (ou spirale à la canelle)
Bonjour à toutes c'est la première fois que je fais ce genre de brioche et franchement je vous la conseil,elle est délicieuse avec une mie super aéré et moelleuse malheureusement les photos ne la mette en valeur...mais tester la vous m'en direz des nouvelles !
Ingrédients :
2 càs de beurre,coupés en dés
225 gr de farine,un peu plus pour le plan de travail
1/2 càc de sel
1 sachet de levure déshydratée
1 oeuf,battu
125 ml de lait tiède
2 càs de miel (ou sirop d'érable)
Garniture :
4 càs de beurre ramolli
50 gr de sucre roux
2 càc de canelle en poudre
50 gr de raisins secs (facultatif,pas mis)
Dans un saladier mettre la farine,le sel et ajouter la levure diluée,incorporer le beurre avec les doigts pour obtenir une sorte de chapelure.Ajoutez l'oeuf et le lait et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse
mettre la pâte dans un saladier,couvrir et laisser reposer 40 min proche d'une source de chaleur,pour qu'elle double de volume.
Sur un plan de travail fariné,pétrir la pâte 1 minute et l'étaler en un rectangle (j'ai découper les bords au couteau pour avoir une belle forme),pour la garniture battre le beurre en crème avec le sucre et la canelle,ensuite badigeonnez votre pâte en laissant 2.5 cm de marge entre les bords.
Rouler dans le sens de la longueur et couper.Placer les petites tranches dans un moule et laisser reposer encore 30 min.
Cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 30 min,à la sortie du four badigeonnez de miel tiède et laisser refroidir.
17 janvier 2009
GAZA
CNN demande l'opinion des gens,si Israel a eu raison d'attaquer Gaza,on est en train de gagner...Votez svp sur www.israel-vs-palestine.com possibilité de voter toutes les 2 heures . A diffuser largement !!! MERCI
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Encore un petit tag reçu de ma chère Oranie, merciiiiii !
Le règlement : mettre l'image sur son blog, en taguer 7 et les en avertir !
J'ai choisi :
La cuisine de jouhayna de a à z
16 janvier 2009
Gâteau aux poires & au gingembre
Salam,Bonjour les filles hier en faisant les courses je me suis acheté un livre de cuisine qui ne sont pratiquement que de bonnes recettes sucrées :-) au fur et à mesure que je les testerai je vous en ferais profiter ne vous inquiéter pas ! Voici la première que j'ai choisie aujourd'hui :
Ingrédients :
200 gr de beurre ramolli
175 gr de sucre
175 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 càs de gingembre (à mon goût 2 càc rase suffise)
3 oeufs légèrement battus
1 grosse poire pelée et épépinée
1 càs de sucre roux
Préchauffer le four à 180°,et prélevez du beurre 2 càs.
Battre le beurre en crème avec le sucre,ajouter la farine,la levure,le gingembre et les oeufs jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Versez la préparation obtenue dans un moule et lisser à l'aide d'une spatule,ajoutez ensuite vos morceaux de poires coupées en fines lamelles,saupoudrez de sucre roux et parsemer de beurre (les 2 càs ) coupé en dés.Enfournez pour 35 à 40 min.
14 janvier 2009
Meloui aux noisettes
C'est exactement le même principe que les m'semmens pour celles qui connaissent sauf que cette fois j'ai voulu testés en version sucrés. A voir ICI ou ICI pour celles que ça intéressent.On peut faire la pâte avec de la farine ou de la semoule très fine c'est au choix moi je l'ai faite avec de la farine.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 gr de farine
1/2 càc de sel
eau assez pour obtenir une pâte souple et lisse
huile neutre pour le façonnage
Pour la farce :
40 gr de poudre noisettes
1 càs de sucre
3 belles pincées de canelle
quelques gouttes de fleur d'oranger juste pour parfumer (facultatif)
Commencez par mélanger la farine,le sel et l'eau puis bien pétrir pendant environ 10 min pour obtenir une belle pâte,ensuite la diviser en 5 boules et les couvrir d'un essui propre.
Pendant ce temps dans une poële faites "griller" votre poudre de noisettes avec le sucre,la canelle et les gouttes d'eau de fleur d'oranger,attention à la cuisson ne pas trop laisser sur le feu.
Sur votre plan de travail BIEN huilez étalez une boule de pâte mais pas trop finement au risque de voir votre pâte se casser très rapidement au façonnage,et saupoudrez de la farce.
Rabattez les bords vers le centre.
Roulez doucement le bord supérieur pour obtenir un long boudin.
Roulez-le sur lui-même et applatissez légèrement.
Voilà il ne reste plus qu'à cuire le meloui dans une poële chaude huilée et le retourner jusqu'à cuisson complète.
Conseil : Façonnez vos meloui comme la dernière image et continuez a travailler vos autres boules de pâte et ensuite aplatissez une deuxième fois vos meloui avant de les cuire .
Nappez-les de miel c'est encore meilleur.
12 janvier 2009
Omelette express
Pour les jours de nettoyage(comme moi aujourd'hui),de flemme ou bien repos cette recette convient parfaitement,extra rapide et en plus très peu de vaisselle lol et oui je pense à tout !
Ingrédients :
2 oeufs
1 petit oignon
100 gr de haché
maïs
1 càc de tomate concentré
sel poivre
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive ou autre,ajoutez votre viande haché et la càc de tomate concentré,salez poivrez légérement.
Battez vos oeufs énergiquement pour qu'ils soient mousseux,les salez et poivrez et versez sur la première prépartion,retournez l'omelette après qqu minutes.
06 janvier 2009
Paquet surprise à gagner
Mam Z'elle Rouge Abricot propose un petit jeu pour gagner un "paquet rouge abricot" (petit paquet surprise) pour y participer comme moi CLICKER ICI.