La cuisine de myriam

La cuisine de myriam

cuisine simple italienne et marocaine

05 octobre 2009

Bonjour tout le monde voici l'adresse de mon nouveau blog http://lacuisinedemyriam.over-blog.com  beaucoup plus clair que celui-ci,j'espere vous y retrouvez ! Bonne visite à toutes et bonne soirée .

Posté par myriam222 à 17:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 octobre 2009

Je déménage prochainement chez over-blog car comme vous pouvez le constater j'ai eu un petit soucis en voulant modifier l'apparence du blog , donc je vous donne très vite ma prochaine adresse ! Bon dimanche à toutes

Posté par myriam222 à 16:42 - Commentaires [1] - Permalien [#]

03 octobre 2009

Tourte bolognaise à l'orientale

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Encore une recette simple,rapide et qu'on adore à la maison voici la recette :

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuillettées

500 gr de viande hachée

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 carotte

2 oeufs durs (facultatif,peut être remplacé par des rondelles de tomates)

1  petite boite de tomate concassées

2 gousses d'ails

1 petit morceau de sucre (pour enlever l'acidité des tomates)

1/2 càc de paprika

sel,poivre

2 càc de concentré de tomate

Commencez par faire griller vos poivrons au four afin d'enlever leurs peaux

P.s. Pour faciliter cette étape une fois vos poivrons cuits les mettre directement dans un sac plastic et les laisser quelques minutes,vous verrez la peau vient plus facilement.

Dans une casserole verser un fond d'huile,ajouter votre carotte coupée en petit cube et laisser rissoler quelques instant,ajoutez votre ail puis votre viande,quand la viande hachée est cuite verser votre pot de tomate par dessus et vos poivrons,ajoutez-y le sucre,le sel,le poivre et le paprika,laissez réduire pendant 20 min sur feu moyen.

Quand votre bolognaise est cuite laissez la refroidir completement,c'est important de ne pas la verser chaude sur la pâte feuilletée !

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Une fois la sauce refroidie,il suffit d'étaler une pâte feuilletée dans un moule à bord haut de tapisser le fond avec le concentré de tomate,d'y verser votre bolognaise,de parsemer d'oeufs durs,rabattre les bords sur la préparation et fermer avec la pâte feuilletée restante.

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Décorer à votre goût,badigeonnez de jaune d'oeuf additioné de quelques gouttes d'eau et enfournez à 180° chaleur tournante pendant une trentaine de minutes.

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Brioche choco-amandes

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Une très belle recette à tester sans hésiter,elle est simple de réalisation,il faut juste être patient(e) pour le temps de levage et de confection.Pour la pâte à brioche j'ai utilisé celle de Feriel dont j'ai divisé les quantités par 2 et éliminé l'oeuf car je n'aime pas son arrière goût qu'il peut donner aux brioches.

Ingrédients pour la pâte :

500gr de farine

1/2 cube de levure fraîche

1 càc de sel

125 ml de lait

50 gr de beurre

75 gr de sucre

1oeuf (facultatif)

Ingrédients pour la farce aux amandes :

50 gr d'amandes

50 gr de sucre

50 gr de beurre

1 oeuf

arôme d'amande amère

Mettre tout d'abord la levure à diluer dans un peu de lait prélever des 125ml.

Dans un bol mettre la farine,le sel et le sucre puis mélanger,ensuite y ajouter la levure diluée,le lait et y incorporer petit à petit le beurre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène,petrir un petit moment ( ma pâte était légèrement collante mais je n'y ai pas rajouter de farine elle n'était que plus moelleuse !) Mettre la pâte à reposer 1h voir 1h30 dans un endroit chaud.

En attendant vous pouvez préparer l'appareil aux amandes,mélanger simplement tout les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Reprendre la pâte après le temps de repos et la dégazer,divisez-la en deux boules égales et applatissez-les en 2 rectangles. (malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre des photos de cette étape) Sur un rectangle badigeonnez de l'appareil aux amandes et sur l'autre rectangle badigeonnez de nutella,ensuite prenez un des deux rectangles et roulez les 2 extrémités vers le centre,faites la même chose pour celui restant et disposez les sur une assiette avant de les mettre 15 min au réfrigérateur pour faciliter la découpe.

Reprenez vos pâtes et coupez les en petit tronçons d'environs 4 cm d'épaisseurs,il suffit maintenant de les placer en forme de "S" sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé et les superposant.

Dans un four préchauffer mais ETEINDS mettre votre plaque couverte d'un essui propre et laisser lever encore une trentaine de minutes.Maintenant il ne reste plus qu'à les cuire dans un four chauffé à 180°.

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Bon appétit

Posté par myriam222 à 16:10 - pains et brioches - Commentaires [1] - Permalien [#]

09 septembre 2009

Pyramides aux amandes

Voilà les pyramides aux amandes de RDV AUX MIGNARDISES à tester sans hésitation,ils sont très croquant grâce aux feuilles filo et bien fondant à l'intérieur,avec un filet de miel par dessus...un délice ! Je vous laisse allez voir sur le superbe site de Mouni pour toutes les explications et les différentes étapes de la préparation.

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P.s. Je n'ai rien changé à la recette d'origine si ce n'est les pistaches pour la déco !

Posté par myriam222 à 22:19 - pâtisseries marocaines - Commentaires [10] - Permalien [#]

02 septembre 2009

DANS MON TAJINE

"Dans mon tajine" organise un jeu concours et j'y participe pour y accéder vous aussi CLICK ICI ! Bonne chance à toutes

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Posté par myriam222 à 14:22 - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 septembre 2009

Concours

SI VOUS AVEZ 2 MINUTES A PERDRE lol

==>> Vous pouvez allez VOTER POUR MA FILLE
SOFIA 
dans la catégorie princesse

SP_A1573

onru24lc

Ce serait super gentil :)

*-*MERCI A TOUS*-*
 

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30 janvier 2009

Gaufres liègeoises

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Encore une recette à tester les filles,ces gaufres sont moelleuses et légèrement croustillantes à la fois,en plus très rapide à réaliser...

Ingrédients :

750 gr de farine

270 gr de lait tiède

70 gr de levure fraîche

3 oeufs et 2 jaunes

1 pincée de sel

1/2 sachet de sucre vanillé

400 gr de beurre ramolli

+- 400 gr de sucre perlé (au goût)

Mélanger tout les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé en commencant par les ingrédients secs et ensuite les liquides.

Laisser reposer la pâte 30 min à température ambiante.

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Incorporer le beurre et ensuite le sucre perlé,pétrissez et divisez la pâte en boules de +- 100 gr,laissez encore reposer 15 min et mettre vos boules de pâtes au centre du gaufrier,cuire pendant 3-4 min et C'EST PRET !

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P.S. j'ai divisé les ingrédients par 2 et j'ai obtenu 8 belles gaufres donc largement suffisant.

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Newsletter

Pour celles qui désirent être informées de mes nouvelles recettes et les recevoir par e-mail,j'ai installé la "newsletter" en haut à droite.

bonne_journ_e

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29 janvier 2009

Pains marocain au sésame

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Ce pain est super moelleux à essayer absolument pour accompagner un tajine il est délicieux ! merci à Dattes et miel pour cette recette 

Ingrédients :

500 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

1 càs de sucre

1 càc de sel

1 poignée de sésame (petite ou grande selon le goût)

1 oeuf

80 ml d'huile (tournesol pour moi)

semoule pour garnir ou badigeonnez de jaune d'oeuf+un peu d'eau

eau assez pour obtenir une pâte lisse et souple

Commencer par diluer le sachet de levure dans un peu d'eau tiède,dans un grand saladier mettre la farine,le sel,le sucre,les graines de sésame,mélanger.Ensuite ajoutez l'oeuf,l'huile,la levure diluée et l'eau petit à petit,pétrir 5 min et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud 30 min.

Diviser votre pâte en 4 morceaux,les rouler dans la semoule et les placer directement sur la plaque du four,couvrer et laisser à nouveau reposer 30 min.

Enfournez à 180° avec la chaleur tournante pendant 20 à 30 min.

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Posté par myriam222 à 18:40 - pains et brioches - Commentaires [5] - Permalien [#]